Коктейли с клубничным кордиалом
Strawberry cordial
Клубничный кордиал — безалкогольный концентрированный клубничный сироп, который разбавляют перед подачей.
Как использовать
Этот концентрат сразу даёт сладость, вкус клубники и цвет. Поэтому он удобен для лимонада или спритца: иначе пришлось бы в три приёма работать с сиропом и свежими ягодами. Посмотрите на бутылку: британский кордиал рассчитан на многократное разведение, а барный наливают ложками, и пропорция на этикетке подскажет, какой у вас.
Чем заменить: Клубничный кордиал
Подойдёт другой клубничный кордиал, один к одному. Годится и клубничный сироп, например Monin: он менее кислый, так что возьмите чуть меньше, добавьте барную ложку лимонного сока и попробуйте. Малиновый кордиал подойдёт один к одному, только вместо клубники будет малина.
Американский cordial
В США cordial — юридическое название ликёра, в котором не меньше 2,5 % сахара по весу. Если в американском рецепте написано cordial, речь может идти о ликёре, это стоит проверить.
Клубничный сироп
Сахарный сироп со вкусом клубники и небольшой долей лимонной кислоты: в Monin 23 г сахара на 30 мл.
Хранение
Закрытая покупная бутылка стоит месяцами, а после вскрытия её держат в холодильнике. Домашний живёт в холодильнике пару недель, и первый признак порчи — лёгкое покалывание пузырьков, а не запах.
