Ром перегоняют из тростниковой мелассы или сока. Его спектр — от свежего невыдержанного белого рома для «Дайкири» и «Мохито» до ароматных ямайских и тёмных выдержанных ромов, на которых держатся сложные тики-коктейли вроде «Май Тай» и «Зомби». Здесь есть всё — от простых взбитых сауэров до многосоставных тропических напитков.
