Коктейли с трюфельным джином
Truffle gin
Трюфельный джин — ароматизированный джин, где можжевеловую основу дополняет аромат съедобного трюфеля.
Крепость37,5–40 %
Чем заменить: Трюфельный джин
Подойдёт другой трюфельный джин, один к одному, например Cambridge Distillery на белом трюфеле из Альбы. Годится и обычный лондонский сухой джин: напиток потеряет только землистую трюфельную ноту. Чтобы настоять свой, нарежьте свежий трюфель в бутылку джина, оставьте примерно на неделю и процедите. Трюфельное масло не годится: оно всплывёт, к тому же почти всё такое масло ароматизировано синтетически.
Водка, настоянная на трюфеле
Например, Black Moth (40 %): её перегоняют с перигорским трюфелем. Один к одному трюфель останется, но пропадёт можжевельник джина, и вкус станет проще.
