Коктейли с бэби-шпинатом
Baby spinach
Бэби-шпинат — молодые нежные листья шпината, зелёного листового овоща.
Как использовать
Пробитый в блендере или сильно взбитый, он красит напиток в зелёный и добавляет тело почти без вкуса — в этом и смысл: шпинат даёт цвет там, где кейл или травы заодно заявили бы о себе.
Чем заменить: Бэби-шпинат
Подойдёт обычный шпинат, столько же по весу: оборвите черешки и порвите листья, коктейль будет чуть сильнее отдавать зеленью. Годится и кейл, только оборвите жёсткие стебли, начните с меньшего количества и пробуйте.
Обычный шпинат
То же растение, только собранное позже: бэби-шпинат — это просто молодые листья. У взрослого листья крупнее, черешки жёстче, а вкус сильнее.
Кейл
Жёстче и горче шпината, так что вкус выйдет травянистее и горче.
Хранение
Несколько дней в холоде, прямо в упаковке. Вялые листья брать бессмысленно: они дают мутный зелёный и отдают холодильником.
