Коктейли с ликёром Бранка Мента
Branca Menta liqueur
Бранка мента — итальянский мятный травяной ликёр на основе рецептуры Fernet-Branca с добавлением перечной мяты.
Крепость28 %
Чем заменить: Бранка мента
Ближе всего белый крем-де-мент: такой же сладкий и мятный, только без горечи, а её вернёт дэш ароматического биттера. У Giffard Menthe-Pastille 24 % и 375 г сахара на литр, так что на каждые 30 мл берите около 25 мл. Или смешайте 2 части «Фернет-Бранки» с 1 частью мятного сиропа: крепость и сахар выйдут близкими, но вкус будет горше.
Фернет-Бранка
Амаро того же дома, без добавленной мяты и гораздо суше: 39 % и около 25 г сахара на литр. В «Бранка мента» 310–320 г при 28 %, поэтому с ним напиток выйдет крепче и горше.
Хранение
Ментол устойчив, и горькая основа под ним устойчива, поэтому держится он не хуже любого амаро — годами, открытым, на обычной полке. Солнце со временем приглушит цвет. Больше ему ничто не мешает.
