Коктейли с миксом Дона
Donn’s Mix
Микс Дона — тики-кордиал из грейпфрутового сока и коричного сиропа, обычно в пропорции два к одному.
Как использовать
Две части грейпфрутового сока на одну коричного сиропа — и одним движением в напитке появляются кислота и пряность. Так «Зомби» и прячет свою сложность за коротким рецептом. Это смесь Дона Бичкомбера, её восстановили по его записям десятилетия спустя, и именно из-за неё этот коктейль не собрать из одних покупных бутылок. Классическая пара — ром и лайм, а мёд сглаживает резкость.
Чем заменить: Микс Дона
Сделайте сами: две части свежего белого, жёлтого или розового грейпфрутового сока на одну часть коричного сиропа. Для сиропа доведите до кипения по стакану сахара и воды с 3 палочками корицы, проварите две минуты, дайте настояться, остудите и процедите. Смесь хранится в холодильнике до двух недель.
Один коричный сироп
Треть смеси и никакой кислоты: вместо всей меры микса он сделает напиток приторным и плоским. Возьмите сиропа на треть меры и долейте остальное грейпфрутовым соком.
Другие тики-кордиалы
Фалернум, сироп маракуйи и ликёр из душистого перца — совсем другие вкусы. Грейпфрут с корицей ни один из них не заменит.
Хранение
Держите в холодильнике и расходуйте за пару дней: половина смеси — свежий сок, и срок задаёт он. Замешивайте столько, сколько уйдёт за смену.
