Коктейли с джиновым сиропом
Gin syrup
Джиновый сироп — подсластитель из сахара и джина: можжевелово-травяной характер джина в текучем сиропе.
Как использовать
Одновременно подслащивает и добавляет ароматику джина — в этом весь смысл: можжевельник и цитрусовая цедра без крепости, которая пришла бы вместе с самим джином. Сауэры, лимонады и цитрусовые напитки принимают его охотно.
Чем заменить: Джиновый сироп
Подойдёт джиновый сироп Monin, безалкогольный, с можжевельником и цитрусом, один к одному. Свой сварить просто: в сироп из стакана сахара и стакана воды положите 3 столовые ложки раздавленного можжевельника, цедру апельсина и 3 коробочки кардамона. Томите 20 минут, оставьте на ночь в холодильнике, процедите и используйте в течение двух недель. Годится и безалкогольный джин вроде Lyre’s или Monday, но сахара в нём нет, так что подсластите сахарным сиропом по вкусу.
Терновый джин
Терновый ликёр на джине, около 26 % и примерно 110 г сахара на литр. В нём есть алкоголь, так что в безалкогольный напиток он не годится.
Сам джин
Около 40 % и без сахара. В безалкогольный напиток не годится, а если напиток можно делать с алкоголем, возьмите джин и добавьте немного сахарного сиропа.
Хранение
Консервирует его в основном спирт, поэтому хранится он дольше простого сахарного кордиала: месяц и больше в холодильнике. Выдыхается аромат трав, и выдыхается он раньше, чем что-то происходит с сахаром.
