Коктейли с ликёром Мандарин Наполеон
Mandarine Napoléon liqueur
Мандарин Наполеон — бельгийский ликёр из мандаринов на коньячной основе.
Крепость38 %
Чем заменить: Ликёр Мандарин Наполеон
Подойдёт Giffard Mandarine, один к одному: тоже мандарин, чуть слабее — 35 %, и без коньяка. Ближе всего по составу «Гран Марнье», апельсин на коньячной основе: его тоже берут один к одному, только цитрус будет апельсиновым, без мандариновой яркости. Годится и «Куантро» или другой трипл-сек, а полоска мандариновой цедры, положенная в шейкер и потом процеженная, вернёт часть мандариновой ноты.
Трипл-сек
Апельсиновый ликёр, обычно на нейтральной основе, около 150–300 г сахара на литр. В нём нет ни мандарина, ни коньячной основы.
Описание
Вопреки названию, он бельгийский, а не французский, а кожура у него от мелких сицилийских мандаринов, которые производитель специально для этого ввозит. Оттого он и ощущается богаче и округлее обычного апельсинового ликёра — и стоит дороже. Разницу здесь даёт именно коньяк: трипл-сек делают на нейтральном спирте, и это чувствуется. При 38 % он достаточно крепок, чтобы держать коктейль, который перемешивают в смесительном стакане, чего о большинстве апельсиновых ликёров не скажешь.
