Коктейли с гранатовым ликёром
Pomegranate liqueur
Гранатовый ликёр — фруктовый ликёр из гранатового сока, подслащённый, на спиртовой основе.
Крепостьоколо 20 %
Чем заменить: Гранатовый ликёр
Подойдёт другой гранатовый ликёр, один к одному, например PAMA (17 %) или Cartron (18 %). Чтобы собрать его самим, смешайте 2 части водки с 1 частью гренадина и 1 частью гранатового сока. Выйдет около 20 % и примерно так же сладко, как Cartron, в котором 200 г сахара на литр.
Гренадин
Безалкогольный и гораздо слаще: у Monin 23 г сахара на 30 мл, почти вчетверо больше, чем в ликёре Cartron. Если налить его вместо ликёра, напиток потеряет крепость и станет приторным, так что берите его только в смеси, описанной выше.
Описание
Гранат в бутылке — не то же самое, что гренадин, и разница не только в спирте. Гренадин — это сироп: сначала сахар, потом фрукт, а во многих бутылках граната нет вовсе. Ликёр делают на самом плоде, и в нём остаётся его вяжущесть — танин из зёрен и перегородок. Именно она не даёт ему быть просто сладким и красным. Из-за этой вяжущести он и работает в коктейлях, которые перемешивают в смесительном стакане: гренадин там только подсластил бы.
