Коктейли с малиновой водкой
Raspberry vodka
Малиновая водка — ароматизированная водка: нейтральная основа с преобладающим малиновым вкусом.
Крепость37,5–40 %
Чем заменить: Малиновая водка
Подойдёт любая другая малиновая водка, например Absolut Raspberri или Stoli Razberi, один к одному. Годится и фрамбуаз — бесцветный малиновый дистиллят (о-де-ви): он крепче, 40–45 %, сахара в нём нет, а аромат малины ярче. Обычная водка с несколькими размятыми ягодами малины, процеженная через ситечко, даст вкус свежей ягоды, а не ароматизатора. Если есть обычная водка и малиновый ликёр, смешайте три части водки с одной частью ликёра, напиток выйдет чуть слаще.
Сладкий и некрепкий: крепость 16–20 %, сахара 250–400 г на литр. Если заменить им водку один к одному, напиток выйдет куда слаще и слабее.
Хранение
Малиновую ноту дают эфиры, а эфиры выдыхаются. Открытая бутылка теряет чёткость аромата за месяцы, а не за годы: фруктовой она останется, малиновой — уже не вполне. Держите закрытой и без света и берите под оборот бара.
