Клюквенный Коллинз

«Клюквенный Коллинз» принадлежит к семейству коллинзов — высоких газированных сауэров, чья родословная восходит к «Джону Коллинзу», напитку из джина, лимонного сока, сахара и газированной воды, зафиксированному к 1869 году. Считается, что напиток создал старший официант с таким именем в лондонском отеле и кофейне Limmer's Old House близ Мэйфэра, работавших примерно с 1790 по 1817 год. Когда напиток перебрался в США и джиновая основа сменилась с женевера на более сладкий стиль Олд Том, коктейль стал известен как «Том Коллинз» — первый опубликованный рецепт появился в барном справочнике Гарри Джонсона 1882 года. По другой версии, название «Том Коллинз» связано с розыгрышем 1874 года в Нью-Йорке и Филадельфии, известным как «Великая мистификация Тома Коллинза» (Great Tom Collins Hoax): бармены начали подавать этот напиток людям, приходившим спросить о вымышленном человеке по имени Том Коллинз. Обе истории повторяются в книгах по истории коктейлей без однозначного вывода в пользу одной из них.

Со временем формат коллинза превратился в шаблон, применимый к другим спиртным основам и вкусовым компонентам: структура из цитруса и содовой сохранялась, менялись лишь база и подсластитель. «Клюквенный Коллинз» следует этой логике как фруктовый вариант — классическую джиновую основу здесь заменяет ароматизированный крепкий алкоголь, а к традиционным лимону и газированной воде добавляется клюквенный сок, придающий лонг-дринку терпкость и розовый оттенок.