Коктейли с ванильным ликёром
Vanilla liqueur
Ванильный ликёр — подслащённый дистиллят со вкусом ванили, обычно на ферментированных стручках ванили или ванильном экстракте.
Крепость15–25 %
Чем заменить: Ванильный ликёр
Подойдёт другой ванильный ликёр, один к одному, например Giffard Vanille de Madagascar (20 %). Licor 43 крепче, 31 % и 380–410 г сахара на литр, так что берите около двух третей меры. Galliano Vanilla (30 %) отдаёт ещё анисом и мятой. Чтобы собрать ликёр самим, смешайте поровну ванильный сироп и водку, выйдет около 20 %.
Безалкогольный: у Monin 23 г сахара на 30 мл. Сам по себе он добавит сахар, но не крепость, это лишь половина смеси, описанной выше.
Ваниль на водочной основе почти без сахара, в Absolut Vanilia меньше 3 г на литр. Если заменить ею один к одному, напиток выйдет крепче и суше, так что на каждые 10 мл добавьте половину барной ложки сиропа.
