Доля ангелов №1
Angels Share No. 1
Фруктовый и сбалансированный коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 17,7 % алк. ∙
«Доля ангелов №1» — бренди-сауэр с апельсиновым джемом, ванильным ликёром, лимонным соком и сиропом: взбивают и процеживают в бокал купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- В основании шейкера размешайте: полную ложку Апельсинового джема 1 бар. ложка и Бренди 60 мл до растворения джема
- Добавьте остальные ингредиенты: Ванильный ликёр 10 млЛимонный сок 20 млСахарный сироп 10 мл
- Взбейте в шейкере со льдом
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте апельсиновым твистом
Советы
- Сначала разомните апельсиновый джем с лимонным соком и сахарным сиропом до полного растворения, и только потом добавляйте бренди и ванильный ликёр: в шейкере не останется липких комков.
История
«Доля ангелов №1» — коньячный сауэр, созданный барменом Майло Родригесом в Лондоне в 2005 году. Он принадлежит к небольшому семейству коктейлей «Доля ангелов», придуманных примерно в то же время, и он отличается от одноимённого коктейля «Доля ангелов №2», который в том же году создал Жак Безуиденхаут в баре Harry Denton's Starlight Room в Сан-Франциско: там коньяк сочетается с шартрёзом, ореховым ликёром и портвейном тони.
Оба напитка получили название от традиционного термина винокуров, обозначающего долю спирта, которая теряется при испарении во время выдержки в бочке. «Доля ангелов №1» соединяет коньяк с апельсиновым джемом и ванильным ликёром — сочетание, которое отличает его от более травянисто-ореховой версии Безуиденхаута под тем же названием.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Доля ангелов №1»?
Бренди, ложка апельсинового джема, ванильный ликёр, свежий лимонный сок и сахарный сироп. Бренди-сауэр без льда в бокале купе с апельсиновым твистом, крепость в бокале около 17,7 %.
Как приготовить коктейль «Доля ангелов №1»?
Сначала разомните апельсиновый джем с лимонным соком и сахарным сиропом до полного растворения, и только потом добавляйте бренди и ванильный ликёр: в шейкере не останется липких комков. Взбейте со льдом, процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал купе и украсьте апельсиновым твистом.
Чем «Доля ангелов №1» отличается от «Доли ангелов №2»?
Это разные напитки с общим именем: первый номер это взбитый коньячный сауэр с джемом, ванильным ликёром и лимоном, а второй крепкий дижестив из коньяка, орехового ликёра и портвейна в бокале, ополоснутом горящим шартрёзом.
Кто придумал коктейль «Доля ангелов №1»?
Бармен Майло Родригес в Лондоне в 2005 году. Коктейль принадлежит к небольшой группе напитков с именем «Доля ангелов», созданных примерно в ту же пору, и отличается от своего тёзки, «Доли ангелов №2» из Сан-Франциско.
Сколько градусов в коктейле «Доля ангелов №1»?
Около 17,7 %. Бренди разбавлен лимонным соком, сиропом, джемом, ликёром и талой водой из шейкера.
