Коктейли с банановым чаем
Banana tea
Банановый чай — безалкогольный напиток из банана, настоянного с чаем, сладкий и фруктовый.
Как использовать
Заваренный крепко, он работает безалкогольной основой или доливкой: мягкий банан сверху и чайный танин под ним. Идёт в безалкогольные и тики-напитки рядом со специями и цитрусом.
Чем заменить: Банановый чай
Банановый чай — банан, сваренный в воде, без чайной заварки. Чтобы его сделать, разрежьте средний банан вдоль, не очищая, и проварите в 750 мл воды 10 минут. Дайте постоять ещё 10 минут без огня и процедите. В холодильнике он хранится три дня. Если времени нет, на каждые 45 мл чая возьмите 45 мл воды и барную ложку бананового сиропа. Такая замена слаще, поэтому сахарный сироп, если он есть в рецепте, немного сократите.
Банановый сироп
Сахарный сироп со вкусом банана: у Monin 25 г сахара на 30 мл, так что один к одному он сделает напиток гораздо слаще бананового чая.
Банановый ликёр
Обычно 15–25 % крепости и 270–380 г сахара на литр, так что вместо бананового чая он добавит и алкоголь, и сахар. На 45 мл чая берите не больше барной ложки ликёра, остальное вода.
Хранение
Заваренный, он хранится в холодильнике сутки-двое и чем дольше стоит, тем терпче становится. Передержанный чай горчит, и никакой банан этого не закроет.
