Банановый мартини
Banana Martini
Фруктовый и сладкий коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 21,2 % алк. ∙
«Банановый мартини» — вариация на водке с банановым ликёром, сухим вермутом и банановым чаем, дополненная шоколадным биттером, размешивают и подают без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Водка 45 млБанановый ликёр 15 млСухой вермут 15 млБанановый чай 15 млШоколадный биттер 2 дэша
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте банановым чипсом
История
«Банановый мартини» принадлежит к обширному семейству фруктовых мартини — коктейлей на основе водки, подаваемых в бокале для мартини, где классическую формулу джина с вермутом заменяют свежие или пюрированные фрукты. Этот стиль, который иногда называют Fresh Fruit Martini или Fruitini, сложился в Лондоне в 1990-х годах, когда волна коктейлей на основе водки, поданных без льда в V-образном бокале для мартини, начала продвигаться под именем «мартини», хотя не содержала ни джина, ни вермута. Эти фруктовые «нео-мартини» особенно прочно связывают с лондонским Met Bar. Это был клуб для избранных, настолько модный, что славился отказами даже знаменитостям, — и это помогло популяризировать формат. К концу 1990-х эта тенденция вобрала в себя и более ранний нью-йоркский «Френч мартини», изобретённый Дейлом Дегроффом в конце 1980-х годов.
«Банановый мартини» следует этому шаблону, где ключевым фруктом выступает банан вместо цитрусовых, ягод или тропических фруктов, встречающихся в других вариациях фруктового мартини. Чаще всего его дополняет банановый ликёр.
Частые вопросы
Как приготовить «Банановый мартини»?
Соедините в смесительном стакане со льдом водку, банановый ликёр, сухой вермут, банановый чай и пару дэшей шоколадного биттера. Размешивайте, пока коктейль хорошо не охладится и не разбавится, затем процедите в охлаждённый бокал и украсьте сушёным банановым чипсом.
Что входит в «Банановый мартини»?
Водка, банановый ликёр, сухой вермут, банановый чай и по желанию шоколадный биттер. Размешанный крепкий коктейль без льда в бокале для мартини с банановым чипсом, крепость в бокале около 21,2 %.
Почему «Банановый мартини» размешивают, а не взбивают?
Потому что в нём нет сока, сливок или белка: только крепкое, ликёр, вермут и чай. Такие прозрачные смеси размешивают, чтобы охладить и разбавить их, сохранив плотную гладкую текстуру. Шейк насытил бы коктейль воздухом и сделал его мутным.
Откуда взялся «Банановый мартини»?
Из семейства фруктовых мартини, водочных коктейлей в бокале для мартини, где вместо джина с вермутом фрукт или пюре. Этот стиль сложился в Лондоне в девяностые, когда волну водочных напитков без льда стали продавать под именем «мартини», и особенно связан с баром Met, модным членским клубом. К концу десятилетия мода вобрала и более ранний нью-йоркский «Французский мартини», придуманный Дейлом Дегроффом в конце восьмидесятых.
Сколько градусов в «Банановом мартини»?
Около 21,2 %. Водка разбавлена только ликёром, вермутом, чаем и талой водой при размешивании.
