Коктейли с Кинкина Блан

Чем заменить: Кинкина Блан

Подойдёт «Кокки Американо», один к одному: 16,5 %, около 200–210 г сахара на литр, а среди трав в нём есть хинная кора. Так же близок Kina L’Aéro d’Or (18 %), если удастся его найти. Годится и «Лилле Блан», но он мягче: в 1986 году состав изменили, хинина стало меньше, а сахара в нём около 85–95 г на литр. С «Лилле» дэш апельсинового биттера на 45 мл вернёт часть горечи.

Что на этикетке

Lillet Blanc

До 1986 года продавался как Кина Лилле, а в 1986-м рецепт переработали и резко убавили хинин. Сегодня это самая мягкая бутылка в категории — «Веспер» на ней получается мягче и слаще, чем тот, что описал Флеминг.

Cocchi Americano

Обычная нынешняя замена дореформенному Кина Лилле: горечавка и хинин по-прежнему впереди, заметно суше и горче. С ним к «Весперу» возвращается прежняя острота.

кинкина и американо

И то и другое — аперитивы на винной основе. Кинкину определяет хинная кора, а в американо на первом плане горечавка и полынь. На этикетках слова употребляют вольно, поэтому смотрят на состав, а не на название категории.