21 век
21st Century
Шейк ∙ 3 мин ∙ 20,1 % алк. ∙
«21 век» — текильный коктейль с белым крем-де-какао, ароматизированным вином, кинкина блан и лимоном: взбивают и подают в бокале купе.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Текила репосадо 45 млКакао крем-ликёр белый 25 млАроматизированное вино 20 млКинкина Блан 5 млЛимонный сок 5 мл
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал со льдом
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Взбивайте с крупными кубиками энергично 12–15 секунд: крем-де-какао добавляет вязкости, и ей нужна сильная встряска, чтобы полностью насытиться воздухом и охладиться.
- Отмеряйте кинкину блан точно: её мало, перелить легко, а лишнее сбивает баланс с репосадо и крем-де-какао.
История
«21 век» — вариация коктейля «20 век» на текиле, созданная американским барменом Джимом Миханом в 2007 году, когда он работал в манхэттенском Pegu Club. Позже рецепт вошёл в его книгу PDT Cocktail Book 2012 года. Исходный «20 век» создал в 1937 году британский бармен К. А. Так, и в том же году рецепт впервые опубликовали в справочнике Café Royal Cocktail Book Уильяма Дж. Тарлинга — сборнике, выпущенном для Гильдии барменов Великобритании. Считается, что этот джин-сауэр назвали в честь 20th Century Limited — знаменитого экспресса, курсировавшего между Нью-Йорком и Чикаго с 1902 по 1967 год.
В версии Михана джин и Lillet из оригинала уступают место текиле. Адаптировав структуру классического коктейля, он создал одну из первых широко распространённых текильных вариаций коктейля в стиле эпохи до сухого закона.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «21 век»?
Текила репосадо, белый крем-де-какао, ароматизированное вино вроде Lillet Blanc, немного кинкины блан и капля лимонного сока. Взбитый коктейль без льда в бокале купе с апельсиновым твистом, крепость в бокале около 20,1 %.
Как приготовить коктейль «21 век»?
Взбивайте текилу, крем-де-какао, ароматизированное вино, кинкину и лимонный сок с крупными кубиками энергично 12–15 секунд: крем-де-какао добавляет вязкости, и ей нужна сильная встряска, чтобы насытиться воздухом и охладиться. Кинкину отмеряйте точно, её мало, а лишнее сбивает баланс. Процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте апельсиновым твистом.
Чем коктейль «21 век» отличается от коктейля «20 век»?
Основой: вместо джина текила репосадо, к ароматизированному вину добавлена кинкина блан, а лимона заметно меньше. Белый крем-де-какао и подача без льда те же, но вкус получается агавовым и менее кислым.
Кто придумал коктейль «21 век»?
Американский бармен Джим Михан в 2007 году, работая в манхэттенском баре Pegu Club, а рецепт позже вошёл в его коктейльную книгу бара PDT 2012 года. Это текиловая вариация коктейля «20 век», созданного в 1937 году британским барменом из лондонского ресторана Café Royal.
Сколько градусов в коктейле «21 век»?
Около 20,1 %. Текила разбавлена ликёром, ароматизированными винами, каплей лимона и талой водой из шейкера.
