Коктейли с граппой ди Москато
Grappa di Moscato
Граппа ди Москато — итальянская граппа, перегнанная из выжимок, не меньше 85 % которых приходится на виноград москато. Отсюда отчётливо цветочный, виноградный характер, которым она выделяется среди других видов граппы.
Крепость40–45 %
Чем заменить: Граппа ди Москато
Подойдёт другая граппа из москато, один к одному, например Nonino Il Moscato (41 %), Po’ di Poli Morbida или Marolo (40–42 %). Похожий мускатный аромат даст и ароматное писко из винограда Italia или Moscatel, только чище: его перегоняют из сброженного сусла, а не из выжимок.
Обычную граппу перегоняют из выжимок разных сортов, без цветочного аромата москато. Подойдёт один к одному, только мускатной ноты будет меньше.
Виноградный бренди
Его перегоняют из вина и в ЕС выдерживают в дубе от 6 месяцев до года, в зависимости от размера бочки. Он круглее и менее ароматный: подойдёт один к одному, но мускатный аромат пропадёт.
Хранение
Ради мускатного аромата эту бутылку и покупают, а аромат улетучивается первым. В этом одном отношении относитесь к ней как к вину: берите, чтобы пить, держите закрытой и в темноте и не рассчитывайте найти через год то же самое в бутылке, простоявшей на четверть полной.
