Аффогато
Affogato
Сладкий и сливочный коктейль ∙ Бленд ∙ 4 мин ∙ 15,6 % алк. ∙
«Аффогато» — десертный коктейль: граппу, кофейный ликёр, коричневый крем-де-какао, горячий эспрессо и ванильное мороженое взбивают в блендере и подают без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в блендере все ингредиенты с тремя кубиками льда: Граппа ди Москато 45 млКофейный ликёр 15 млКакао крем-ликёр коричневый 15 млЭспрессо 30 млВанильное мороженое 1 шарик
- Перелейте в охлаждённый бокал
- Украсьте тремя кофейными зёрнами, выложенными лепестками в центре пенной шапки
Советы
- Взбивайте в блендере короткими импульсами, а не непрерывно: если перебить ванильное мороженое, смесь перенасытится воздухом, потеряет тело, и эффект аффогато ослабнет.
История
«Аффогато» — итальянский десерт из холодного джелато или мороженого, политого сверху горячим эспрессо, и его точное происхождение документально не установлено. Само использование эспрессо означает, что десерт мог появиться не раньше начала XX века, когда в Италии распространились кофемашины, а по некоторым данным его популярность выросла в 1950-х годах на фоне роста промышленного производства мороженого. Отдельная, ничем не подтверждённая легенда приписывает соединение мороженого и кофе некоему пьемонтскому монаху на несколько веков раньше, но исторических свидетельств этому нет.
Английские словари начали фиксировать слово «аффогато» только в конце 1980-х годов — словарь Merriam-Webster внёс его в 1992 году, что отмечает распространение десерта за пределы Италии. Само название означает по-итальянски «утонувший» и описывает то, как горячий кофе выливают на шарик мороженого, отчего тот частично тает.
В современных барных версиях, которые иногда называют «аффогато корретто», к эспрессо добавляют ликёр или крепкий алкоголь, превращая десерт в дижестив.
Частые вопросы
Что такое коктейль «Аффогато»?
Десертный коктейль по мотивам итальянского десерта, где холодное мороженое заливают горячим эспрессо: граппу, кофейный ликёр, коричневый крем-де-какао, горячий эспрессо и ванильное мороженое взбивают в блендере и подают без льда в коктейльном бокале с кофейными зёрнами. Сам аффогато мог появиться лишь после распространения эспрессо-машин в Италии в начале XX века, а популярность набрал в 1950-х. Крепость в бокале около 15,6 %.
Как приготовить «Аффогато» в домашних условиях?
Пробейте граппу, кофейный ликёр и коричневый крем-де-какао с горячим эспрессо и шариком ванильного мороженого в блендере до гладкости короткими импульсами, а не непрерывно: перебитое мороженое теряет тело. Перелейте в охлаждённый коктейльный бокал и украсьте кофейными зёрнами. Эспрессо берите горячим прямо с машины: так он соединится с мороженым, а не просто растопит его.
Что входит в коктейль «Аффогато»?
Граппа ди москато в основе, к ней два ликёра, кофейный и шоколадный крем-де-какао, плюс горячий эспрессо и шарик ванильного мороженого. Около 297 ккал, подают в коктейльном бокале с кофейными зёрнами.
Сколько градусов в коктейле «Аффогато»?
Около 15,6 %. Граппа и два ликёра разбавлены эспрессо и мороженым, но коктейль остаётся заметно крепким для десерта.
Теги
- Бренди
- Кофейный коктейль
- Европа
- После работы
- Свидание
- Вегетарианское
- Сливочный
- Сладкий