Коктейли с ликёром из маракуйи
Passion fruit liqueur
Ликёр из маракуйи — тропический фруктовый ликёр из сока или мякоти маракуйи на спиртовой основе, с сахаром.
Крепость15–20 %
Чем заменить: Ликёр из маракуйи
Bols Passion Fruit подойдёт один к одному: 17 % и около 170 г сахара на литр. Ликёр De Kuyper слаще и слабее: 228 г сахара на литр при 15 %, и напиток выйдет чуть слаще. Если ликёра нет вовсе, вместо каждых 20 мл возьмите 10 мл пюре маракуйи, 8 мл водки и полбарной ложки сиропа 2:1.
Пюре или сок маракуйи
Чистый фрукт: без алкоголя и кислее ликёра. В пюре Boiron сахар не добавляют, а в подслащённых его около 19–22 г на 100 г. Если заменить один к одному, напиток станет слабее и кислее, так что добавьте водку и сироп, как в пересборке выше.
Самый ходовой ликёр из маракуйи: 17 % и 146–156 г сахара на литр, чуть менее сладкий, чем Bols. Подойдёт один к одному.
Хранение
Аромат маракуйи дают серосодержащие эфиры: свежими они поразительны, но быстро исчезают. Такую бутылку лучше брать маленькой: через 6 месяцев после вскрытия от неё остаётся лишь общая тропическая сладость.
