Коктейли с ананасовым ликёром
Pineapple liqueur
Ананасовый ликёр — сладкий фруктовый ликёр со вкусом ананаса на нейтральной спиртовой основе.
Крепостьоколо 20 %
Чем заменить: Ананасовый ликёр
Подойдёт другой ананасовый ликёр, один к одному: у большинства 15–25 %. На 30 мл ликёра смешайте 15 мл ананасового рома вроде Stiggins’ Fancy (40 %), 10 мл ананасового сиропа и 5 мл воды. С сиропом вроде Monin выйдет около 20 % и 265 г сахара на литр. С обычным белым ромом вместо ананасового вкус ананаса будет слабее.
Сахарный сироп со вкусом ананаса и без алкоголя: у Monin 23 г сахара на 30 мл и нет ананасового сока. Если заменить один к одному, напиток выйдет гораздо слаще и слабее, так что лучше смешать сироп с ромом, как сказано выше.
Без добавленного сахара, около 10 г сахаров на 100 г, и без алкоголя. Вместо ликёра он сделает напиток слабее, менее сладким и длиннее, а в шейкере даст густую пену. Крепость доберите ромом, сладость — барной ложкой сиропа.
Хранение
Ананасовый аромат в бутылке — это набор эфиров, а эфиры уходят. Сладость и кислота остаются на месте, так что старая бутылка ещё годится, просто аромат у неё менее узнаваемый. В прохладе, закрытой, без света.
