Банановый милкшейк

«Банановый милкшейк» — вкусовой вариант американского милкшейка. Этот напиток восходит к фонтанам с содовой (soda fountain — стойки с газировкой и мороженым в американских аптеках рубежа XIX–XX вв.) конца XIX века. Слово milkshake впервые появилось в печати в 1885 году и обозначало тонизирующий напиток на основе виски, а не десерт в современном понимании. К 1900 году термин закрепился за полезными напитками из ассортимента фонтанов с содовой на основе ароматных сиропов — шоколадного, клубничного, ванильного, а также ананасового, кофейного, имбирного, бананового и персикового, которые смешивали вручную или с помощью первых механических шейкеров, пока в начале 1900-х годов мороженое не стало стандартным ингредиентом.

Современная воздушная текстура напитка сложилась после того, как компания Hamilton Beach выпустила в 1910 году моторизованный миксер для напитков, а Стивен Поплавски в 1922 году запатентовал электрический блендер. В том же году Айвар «Поп» Коулсон, продавец фонтана с содовой в аптеке Walgreens, начал добавлять шарики мороженого в напитки с солодовым молоком. Это новшество считается ключевым в популяризации молочного коктейля с мороженым по всей стране. Банан входил в число традиционных сиропных вкусов фонтанов с содовой этого периода, а не появился как отдельное более позднее изобретение, и оставался одним из стандартных вкусов милкшейка, когда напиток распространялся по американским молочным барам в 1930-х и по закусочным в последующие десятилетия.