Безалкогольный коктейль должен повторить остроту и тело спирта с помощью кислотности, танинов и специй. Эти рецепты выходят за рамки простых соков: безалкогольные ботанические дистилляты, уксусные шрабы, настоянный чай и сложные сиропы складываются в многослойные версии классики без алкоголя — от «Безалкогольной Маргариты» до «Безалкогольного джин-тоника».
