Обезболивающее
Painkiller
Шейк ∙ 3 мин ∙ 11,5 % алк. ∙
«Обезболивающее» — тики-коктейль: нави ром взбивают с ананасовым и апельсиновым соком и кокосовыми сливками и добавляют каплю ангостуры.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Нави ром 45 млАнанасовый сок 90 млАпельсиновый сок 20 млКокосовый крем 15 млАнгостура биттер 4 дэша
- Процедите в бокал со льдом
- Украсьте долькой ананаса
Советы
- Взбивайте энергично 12–15 секунд: кокосовые сливки густые, и им нужна сильная встряска, чтобы эмульгироваться с соками.
- Взбивайте кокосовые сливки прямо из банки вместе со всем остальным, а если они расслоились, сначала размешайте: так не будет комков.
История
«Обезболивающее» появилось в 1970-х в баре Soggy Dollar Bar — небольшом пляжном баре в бухте Уайт-Бэй на острове Джост-Ван-Дайк на Британских Виргинских островах. Название бар получил из-за того, что посетителям приходилось добираться до него вплавь, и деньги при этом отсыревали. Большинство источников связывают создание коктейля с Дафни Хендерсон (Daphne Henderson), владевшей баром в то время: она смешивала ром Cruzan, ананасовый сок, апельсиновый сок и кокосовые сливки, а сверху посыпала тёртым мускатным орехом. По другой версии, настоящими авторами напитка были Джордж и Мари Мирик (George and Marie Myrick) — прежние владельцы бара.
Хендерсон, по некоторым данным, держала точный рецепт в секрете, а Чарльз Тобиас (Charles Tobias), основатель Pusser's Rum, предположительно раздобыл образец напитка и составил собственную версию на основе своего рома в военно-морском стиле (navy), начал выпускать её на рынок и указывал, что вдохновением послужила Хендерсон. В 1989 году компания Pusser's Rum Ltd. зарегистрировала в США товарный знак на название и рецепт «Обезболивающего», а в 2011 году, когда в Нью-Йорке открылся тики-бар Painkiller, Pusser's направила владельцам Джузеппе Гонсалесу и Ричарду Боккато (Giuseppe Gonzalez, Richard Boccato) официальное требование прекратить использование — как из-за названия бара, так и из-за использования ромов других марок. Спор закончился тем, что бар переименовали в PKNY, а среди барменов началась волна бойкотов бренда рома.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Обезболивающее»?
Нави ром, ананасовый и апельсиновый сок, кокосовые сливки и капля ангостуры. Это тики-коктейль: густые кокосовые сливки обволакивают тропические соки, а тёмная теплота рома и пряная нотка биттера остаются в послевкусии. Подают в тики-кружке или стакане коллинз с долькой ананаса.
Как приготовить коктейль «Обезболивающее»?
Взбивайте нави ром, ананасовый и апельсиновый сок, кокосовые сливки и ангостуру со льдом энергично 12–15 секунд: кокосовые сливки густые, и им нужна сильная встряска, чтобы соединиться с соками. Процедите в тики-кружку или стакан коллинз со льдом и украсьте долькой ананаса. Сливки берите прямо из банки, а если они расслоились, сначала размешайте, чтобы не было комков.
Чем «Обезболивающее» отличается от «Пина колады»?
Ромом, апельсином и способом приготовления. «Обезболивающее» делают на тёмном нави роме, к ананасу и кокосовым сливкам добавляют апельсиновый сок и каплю ангостуры и взбивают в шейкере со льдом. «Пина колада» — это белый ром, ананас и кокосовые сливки, взбитые в блендере до ледяной густой массы. В итоге «Обезболивающее» темнее, пряное и заметно крепче на вкус.
Откуда взялся коктейль «Обезболивающее»?
Из пляжного бара Soggy Dollar Bar на острове Йост-Ван-Дайк на Британских Виргинских островах, где его придумали в 1970-х: бар назван так потому, что гости добирались до него вплавь и расплачивались мокрыми купюрами. Чаще всего авторство отдают хозяйке бара Дафне Хендерсон (Daphne Henderson), хотя другие источники называют прежних владельцев Джорджа и Мари Мирик (George and Marie Myrick). Рецепт Хендерсон держала в секрете, а Чарльз Тобиас (Charles Tobias), основатель Pusser's Rum, воссоздал его на своём нави роме и стал продвигать коммерчески.
