Amaro Nonino Quintessentia
Амаро Нонино Квинтэссенция — итальянский амаро на основе граппы, горько-сладкий травяной ликёр, выдержанный в бочках.
Сам «Нонино» — 35 % и 208–220 г сахара на литр, в нём есть выдержанный виноградный дистиллят, и точной замены у него нет. Ближе всего Amaro Nardini (29 %), а если его нет — «Рамаццотти» (30 %). Оба подойдут один к одному, и напиток выйдет чуть мягче.
Слабее и примерно так же сладок: 29 % и 212–236 г сахара на литр. Вкус у него темнее и тяжелее, и при замене один к одному напиток тоже станет темнее и тяжелее.
Сухой дистиллят около 40 %, без трав и сахара. Если заменить им один к одному, напиток станет крепче и суше и потеряет горечь. Ближе получится так: на каждые 25 мл «Нонино» — 20 мл коньяка или граппы, барная ложка сиропа 2:1 и дэш ароматического биттера.
