Бумажный самолётик
Paper Plane
Горький и кислый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 16,9 % алк. ∙
«Бумажный самолётик» — современный виски-сауэр в равных долях из бурбона, амаро Nonino, горького аперитива и свежего лимонного сока, взбивают и подают без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере все ингредиенты со льдом: Бурбон 30 млАмаро Нонино Квинтэссенция 30 млАперитив 30 млЛимонный сок 30 мл
- Процедите в охлаждённый коктейльный бокал
Советы
- Взбивайте энергично 10–12 секунд, чтобы амаро и аперитив полностью соединились с лимоном до процеживания.
История
«Бумажный самолётик» появился в 2008 году благодаря Сэму Россу и его наставнику из бара Milk & Honey Саше Петраске — они делали одолжение бывшему коллеге Тоби Мэлони, которому нужен был летний коктейль для нового чикагского бара The Violet Hour. Его придумали как вариацию в равных пропорциях на основе «Последнего слова», джинового коктейля эпохи сухого закона, недавно возрождённого сиэтлским барменом Мюрреем Стенсоном, а название позаимствовали у трека M.I.A. Paper Planes, который они слушали по кругу, пока работали над рецептом. Росс пробовал ржаной виски, яблочный бренди и бренди, прежде чем остановиться на бурбоне вместо джина, а затем передал рецепт Мэлони голосовым сообщением. Мэлони ослышался и внёс в меню коктейль как paper airplane. Первая версия строилась на Campari вместе с амаро Нонино и лимонным соком, но два дня спустя Росс решил, что вкус выходит слишком горьким и недостаточно сладким, и заменил Campari на Апероль — так сложилась формула, ставшая стандартным рецептом.
В 2020 году Международная ассоциация барменов включила «Бумажный самолётик» в официальный список коктейлей в категории New Era Drinks.
Частые вопросы
Что входит в «Бумажный самолётик»?
Четыре равные части: бурбон, амаро Nonino, горький аперитив Aperol и свежий лимонный сок. Это современный виски-сауэр в равных долях, построенный как «Последнее слово». Взбивают и подают без льда в коктейльном бокале.
Как приготовить «Бумажный самолётик»?
Взбивайте бурбон, амаро Nonino, Aperol и лимонный сок энергично 10–12 секунд, чтобы амаро и аперитив полностью соединились с лимоном, затем процедите в охлаждённый коктейльный бокал. Отмеряйте все четыре части поровну — в этом весь баланс.
Кто придумал «Бумажный самолётик»?
Сэм Росс (Sam Ross) и его наставник по бару Milk & Honey Саша Петраске (Sasha Petraske) в 2008 году — по просьбе бывшего коллеги Тоби Мэлони (Toby Maloney), которому нужен был летний коктейль для нового чикагского бара The Violet Hour. Они собрали его как вариацию «Последнего слова» в равных долях, а назвали в честь трека M.I.A. Paper Planes, который крутили на повторе, пока придумывали рецепт.
