Спагетти-вестерн
Spaghetti Western
Дымный и горький коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 31,4 % алк. ∙
«Спагетти-вестерн» — крепкий коктейль из текилы репосадо, амаро Nonino и мескаля, размешивают со льдом и украшают грейпфрутовой цедрой.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Текила репосадо 30 млАмаро Нонино Квинтэссенция 25 млМескаль 15 млАпельсиновый биттер 1 дэш
- Процедите в бокал со льдом (лучше на крупный кубик или кусок глыбового льда)
- Сбрызните коктейль маслами грейпфрутовой цедры и опустите её в бокал
Советы
- Перемешивайте около 30 секунд: разбавления должно хватить, чтобы укротить дым мескаля, но не сделать амаро плоским.
История
«Спагетти-вестерн» появился в 2011 году — его создала Джессика Гонсалес (Jessica Gonzalez), бармен нью-йоркского Death & Co. Коктейль задумывался как вариация фирменного коктейля бара «Оахака олд фэшн»: агавовый сироп заменили на амаро Нонино, чтобы добавить горько-сладкую травяную грань к основе из текилы и мескаля.
Оба коктейля восходят к «Олд фэшн» — классической схеме из виски и биттера, известной с XIX века. Здесь она переосмыслена: вместо традиционных сахара и виски используются агавовые дистилляты и итальянское амаро.
Частые вопросы
Что такое коктейль «Спагетти-вестерн»?
Крепкий размешанный коктейль из текилы репосадо, амаро Nonino и мескаля с дэшем апельсинового биттера, поданный на льду в бокале рокс с грейпфрутовым твистом. Агавовая вариация «Олд фэшн» с итальянским амаро вместо сахара, крепость в бокале около 31,4 %.
Как приготовить коктейль «Спагетти-вестерн»?
Перемешивайте текилу, амаро, мескаль и биттер со льдом около 30 секунд: разбавления должно хватить, чтобы укротить дым мескаля, но не сделать амаро плоским. Процедите в бокал рокс на крупный лёд и украсьте грейпфрутовым твистом.
Кто придумал коктейль «Спагетти-вестерн»?
Джессика Гонсалес, бармен нью-йоркского бара Death & Co, в 2011 году. Она переработала фирменный «Оахакский олд фэшн» того же бара, заменив сироп агавы на амаро Nonino ради горько-сладкой травяной ноты к текиле с мескалем. Оба напитка происходят от «Олд фэшн», шаблона XIX века из виски и биттера, переложенного здесь на агавовые дистилляты и итальянский амаро.
Сколько градусов в коктейле «Спагетти-вестерн»?
Около 31,4 %. Текила и мескаль разбавлены только амаро и талой водой при размешивании, это один из самых крепких коктейлей.
