Коктейли с немецким амаро
German amaro (e.g., Jägermeister)
Немецкий амаро — подслащённый горько-травяной ликёр (Kräuterlikör), аналог итальянского амаро, который традиционно пьют как дижестив.
Крепость35 %
Чем заменить: Немецкий амаро
Ближе всего другой немецкий травяной ликёр, один к одному. Kuemmerling той же крепости, что Jägermeister, — 35 %, но слаще: около 175 г сахара на литр, у Jägermeister 120–140 г. Это всего около 2 г разницы на 40 мл, так что остальной рецепт можно не менять. Underberg не замена: при 44 % и почти без сахара он сделает напиток гораздо суше, крепче и горче.
Большинство из них слаще и слабее Jägermeister: в «Аверне» 29 %, в «Монтенегро» 23 %, сахара в обоих больше 200 г на литр. При замене один к одному напиток станет слаще и слабее. Сироп, если он есть в рецепте, убавьте примерно на 4 мл на каждые 40 мл. Fernet-Branca — исключение: 39 % и сахара гораздо меньше, около 25 г на литр. С ним добавьте около барной ложки сиропа 2:1 на 40 мл.
Описание
Внутри категории сорта делят по горечи: süß — сладкие, Halbbitter — посередине, Bitter — сухие и горькие. Слово на этикетке и подсказывает, сколько сахара вы наливаете.
