Егерь олд фэшн
Jäger Old-Fashioned
Горький и сладкий коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 28,5 % алк. ∙
«Егерь олд фэшн» — вариация «Олд фэшн» на немецком амаро и бурбоне, подслащённая кленовым сиропом и приправленная шоколадным биттером, размешивают со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Немецкий амаро 40 млБурбон 20 млКленовый сироп 5 млШоколадный биттер 3 дэша
- Процедите в бокал со льдом
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал вместе с мараскиновой вишней на шпажке
Советы
- Добавляйте шоколадный биттер по дэшу и пробуйте: он мощный и быстро перебьёт кленовую сладость.
История
«Егерь олд фэшн» появился в 2017 году благодаря Флориану Бойрену, тогда бренд-амбассадору Jägermeister в Великобритании: коктейль должен был показать травяной ликёр как основу для миксов, а не только как шот. В составе Jägermeister сочетается с виски, кленовым сиропом и шоколадным биттером — рецепт строится на формате «Олд фэшн».
Сам «Олд фэшн» — один из старейших именных коктейльных стилей: он отражает определение коктейля XIX века как смеси спиртного, сахара, воды и биттера. Его происхождение часто связывают с луисвиллским Pendennis Club около 1880 года, хотя историки коктейлей позже поставили эту версию под сомнение. «Егерь олд фэшн» сохраняет базовую структуру «виски — сахар — биттер». К виски добавляется Jägermeister, придавая напитку травяную горьковато-сладкую ноту.
Частые вопросы
Что входит в «Егерь олд фэшн»?
Немецкий травяной амаро вроде Jägermeister, бурбон, немного кленового сиропа и три дэша шоколадного биттера. Размешанная вариация «Олд фэшн» на льду в бокале рокс с апельсиновым твистом, крепость в бокале около 28,5 %.
Как приготовить «Егерь олд фэшн»?
Размешайте амаро, бурбон, кленовый сироп и шоколадный биттер со льдом до охлаждения и процедите в бокал рокс на крупный лёд. Биттер добавляйте по дэшу и пробуйте: он мощный и быстро перебьёт кленовую сладость. Украсьте апельсиновым твистом.
Чем «Егерь олд фэшн» отличается от «Олд фэшн»?
Основой: здесь ведёт травяной амаро, а бурбона вдвое меньше, тогда как классика целиком на бурбоне. Сахарный сироп заменён кленовым, а ангостура шоколадным биттером, отсюда пряно-травяной, слегка горький и шоколадный характер вместо чистого виски с сахаром.
Кто придумал «Егерь олд фэшн»?
Флориан Бойрен, тогда британский бренд-амбассадор Jägermeister, в 2017 году, чтобы показать травяной ликёр как ингредиент для смешивания, а не шот. Он соединил его с виски, кленовым сиропом и шоколадным биттером по формату «Олд фэшн», одного из старейших коктейльных стилей, отражающего исходное определение коктейля XIX века: крепкое, сахар, вода и биттер.
Сколько градусов в «Егерь олд фэшн»?
Около 28,5 %. Ликёр и бурбон разбавлены только каплей сиропа и талой водой при размешивании и на льду.
