Коктейли с грейпфрутовой газировкой
Grapefruit soda
Грейпфрутовая газировка — сладкий газированный безалкогольный напиток со вкусом грейпфрута: на его соке, эфирном масле или на том и другом.
Как использовать
Ею доливают напиток, чтобы удлинить его, и она сразу даёт пузырьки, сладость, кислотность и аромат грейпфрута, поэтому это не нейтральный разбавитель. Если налить 45–100 мл, газировка приносит в напиток свой сахар, так что сироп, если он в сборке есть, убавляют примерно на столько же. Версии на сахаре дают больше тела, чем диетические, — у тех послевкусие жиже.
Чем заменить: Грейпфрутовая газировка
Подойдёт другая грейпфрутовая газировка, один к одному, но сладость у них разная. В Jarritos, Squirt и континентальном Sanpellegrino Pompelmo около 9–11 г сахара на 100 мл. В британских версиях, вроде Ting или Sanpellegrino Pompelmo, около 3,5–4,5 г, с подсластителями. С такой добавьте около 1½ барной ложки сиропа 2:1 на 100 мл. Чтобы сделать её самому, вместо каждых 100 мл газировки смешайте 30 мл грейпфрутового сока, 70 мл содовой и 1½ барной ложки сиропа 2:1. Выйдет около 9 г сахара на 100 мл, а вкус грейпфрута будет свежее. Лимонно-лаймовая газировка грейпфрутовой ноты не даст.
Грейпфрутовая газированная вода
Несладкая, с одним грейпфрутовым ароматом, как LaCroix. Подсластите её, как в домашней смеси выше, иначе напиток выйдет кислым и пустым.
Грейпфрутовый тоник
Хинин добавляет к грейпфруту горечь: один к одному напиток выйдет горче.
Хранение
Быстро выдыхается после открытия — используйте свежей, из герметично закрытой бутылки или банки.
