МБА
Палома – МБА
Paloma – IBA
Цитрусовый и освежающий коктейль ∙ Билд ∙ 2 мин ∙ 10,8 % алк. ∙
«Палома» — хайбол на текиле с лаймовым соком, солью и грейпфрутовой газировкой, собирают в стакане. Самый популярный коктейль на текиле в Мексике.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Налейте Текилу бланко 50 мл в хайбол, выжмите Лаймовый сок 5 мл
- Добавьте лёд и Соль 1 щепотка, долейте розовую грейпфрутовую газировку 100 мл
- Аккуратно перемешайте
- Украсьте кружком лайма
Советы
- Добавляйте соль до газировки, чтобы она растворилась в лайме и текиле, а не осталась на льду.
История
«Палома – МБА» — это кодифицированная версия «Паломы», признанная Международной ассоциацией барменов, которая включила напиток в свой официальный список в 2020 году в категории «New Era Drinks». Спецификация закрепляет точные пропорции текилы, лаймового сока и грейпфрутовой газировки со щепоткой соли, давая барменам единый эталонный рецепт напитка, который в Мексике долгое время готовили неформально, каждый на свой вкус.
У самой «Паломы» нет единого задокументированного изобретателя. Наиболее вероятно, коктейль возник в 1955 году или чуть позже, когда Squirt — грейпфрутовая газировка, впервые созданная в Финиксе в 1938 году, — начала продаваться в Мексике, и её стали смешивать с текилой бармены, уже привыкшие разбавлять крепкий алкоголь газированной водой. Дон Хавьер Дельгадо Корона, многолетний владелец бара La Capilla в городе Текила, многими считается создателем этого коктейля, хотя сам он отрицал своё авторство, признавая своим лишь коктейль «Батанга» из текилы и колы. Рецепт МБА отражает стандартное современное сочетание текилы, лайма, соли и грейпфрутовой газировки, а не оригинальную формулу какого-то конкретного бармена.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Палома»?
Текила бланко, свежий лаймовый сок, щепотка соли и розовая грейпфрутовая газировка, собранные в стакане хайбол со льдом. После газировки коктейль слегка перемешивают, чтобы сохранить пузырьки, — получается лёгкий напиток, который можно пить не один. Украшают кружком лайма.
Что такое «Палома»?
Хайбол на текиле с лаймовым соком, солью и грейпфрутовой газировкой, который собирают прямо в стакане со льдом, — самый популярный коктейль на текиле в Мексике. Ведёт свежая грейпфрутовая шипучесть, под ней — агавовая основа текилы, солёная нотка и чистое освежающее послевкусие. Международная ассоциация барменов внесла «Палому» в официальный список в 2020 году.
Как делается «Палома»?
Прямо в стакане: наполните хайбол льдом, налейте текилу бланко и свежий лаймовый сок, добавьте щепотку соли, долейте грейпфрутовой газировкой и слегка перемешайте, чтобы не выбить газ. Украсьте кружком лайма. Соль кладите до газировки, чтобы она растворилась в лайме и текиле, а не осталась на льду.
Сколько градусов в «Паломе»?
Около 11 %: текилу сильно разбавляют лаймовый сок и грейпфрутовая газировка, а лёд в стакане добавляет ещё воды. По крепости это ближе к вину, чем к крепкому алкоголю, — лёгкий лонг-дринк на жаркий день.
