Палома
Paloma
Билд ∙ 2 мин ∙ 9,3 % алк. ∙
«Палома» — любимый хайбол Мексики на текиле: текила бланко, свежий лайм и грейпфрутовая газировка, собирают в стакане коллинз со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- По желанию сделайте соляную красту
- Налейте ингредиенты в бокал со льдом: Текила бланко 50 млЛаймовый сок 10 млГрейпфрутовая газировка 120 мл
- Аккуратно перемешайте
- Украсьте долькой грейпфрута
Советы
- Добавьте щепотку соли или сделайте солёную кромку: соль подчёркивает грейпфрут и снимает сладость, как принято в Мексике.
- Берите свежую, слегка охлаждённую грейпфрутовую газировку (например, Squirt или Jarritos), чтобы коктейль остался ярким, а не выдохшимся.
История
«Палома» — коктейль на текиле, чьё название обычно читают как испанское слово «голубка», хотя некоторые считают, что оно происходит от pomelo — испанского названия грейпфрута. Документальных свидетельств о его происхождении немного: коктейль тесно связан с Мексикой, где его обычно готовят с грейпфрутовыми газировками — например, Squirt, Jarritos или Fresca. В 2021 году издание The Counter опубликовало материал, где история напитка прослеживалась параллельно с ростом популярности газировки Squirt.
Упрощённая версия — «простая Палома» — состоит только из текилы и грейпфрутовой газировки, а более сложный родственник, кантарито, добавляет к лайму лимонный и апельсиновый сок. «Палому» часто сравнивают с «Грейхаундом» на грейпфруте и водке, который многие считают её ближайшим родственником.
Частые вопросы
Что входит в коктейль «Палома»?
Текила бланко, свежевыжатый лаймовый сок и грейпфрутовая газировка, собранные в стакане коллинз со льдом. Украшают долькой грейпфрута. В Мексике традиционны грейпфрутовые газировки вроде Squirt или Jarritos, а щепотка соли — частое необязательное дополнение.
Что такое «Палома»?
Любимый хайбол Мексики на текиле: текила бланко, свежий лайм и грейпфрутовая газировка, которые собирают прямо в стакане коллинз со льдом. Пьётся терпко и свежо, с чистой агавовой основой и лёгкой шипучестью — дневной летний напиток без претензий. Название обычно читают как испанское «голубка», хотя некоторые выводят его из pomelo — «грейпфрут» по-испански.
Как делается «Палома»?
Прямо в стакане, без шейкера: коллинз наполняют льдом, наливают текилу бланко и свежий лаймовый сок, доливают охлаждённой грейпфрутовой газировкой и слегка перемешивают, чтобы не выбить газ. Украшают долькой грейпфрута. Добавьте щепотку соли или сделайте солёную кромку: соль подчёркивает грейпфрут и снимает сладость, как принято в Мексике. Берите свежую, слегка охлаждённую газировку, чтобы коктейль остался ярким, а не выдохшимся.
Сколько градусов в «Паломе»?
Около 9 %: текилу сильно разбавляют лаймовый сок и грейпфрутовая газировка, а лёд в стакане добавляет ещё немного воды. По крепости это ближе к вину, чем к крепкому алкоголю, — лёгкий лонг-дринк, который лёд продолжает понемногу разбавлять, пока вы пьёте.
