Розовая Маргарита
Pink Margarita
Шейк ∙ 3 мин ∙ 13,9 % алк. ∙
«Розовая Маргарита» — текила-сауэр: текила бланко, трипл сек и свежий лайм, взбивают в шейкере и удлиняют грейпфрутовой газировкой с креольским биттером.
Ингредиенты
1
Порции
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Сделайте соляную красту
- Взбейте в шейкере со льдом первые 5 ингредиентов: Текила бланко 40 млТрипл сек 20 млЛаймовый сок 20 млКреольский биттер 2 дэша
- Процедите в охлаждённый бокал
- Долейте Грейпфрутовая газировка
Советы
- Берите свежевыжатый лаймовый сок, а не из бутылки: это разница между ярким и плоским.
- Кладите креольский биттер парой дэшей, не больше: лишний смажет розовый оттенок и перебьёт цитрус.
История
«Розовая Маргарита» — современная вариация классической «Маргариты», построенная на цвете, и у неё нет единого автора. Базовый шаблон восходит к мексиканской адаптации классического сауэра на крепком алкоголе, известного как дейзи (маргарита — буквальный испанский перевод этого слова), а розовый оттенок современные версии получают за счёт разных модификаторов.
Большинство версий полагаются на размятые красные фрукты или итальянские красные биттер-ликёры вроде Campari, но здесь используется другой структурный подход. Фруктовое пюре не используется вовсе — розовый оттенок достигается точным сочетанием грейпфрутовой газировки и ароматного креольского биттера. Результат располагается между классической «Маргаритой» и «Паломой»: сухая пряность биттера смягчает текилу и добавляет лёгкую игристость.
Частые вопросы
Что входит в «Розовую Маргариту» с грейпфрутовой газировкой?
Текила бланко, трипл сек и свежий лаймовый сок, взбитые в шейкере, затем грейпфрутовая газировка и пара дэшей креольского биттера. Текила-сауэр, удлинённый газировкой, подают в бокале купе. Крепость в бокале около 13,9 %.
Как приготовить «Розовую Маргариту» с грейпфрутовой газировкой?
Взбейте текилу бланко, трипл сек и лаймовый сок в шейкере со льдом и процедите в охлаждённый бокал купе. Долейте грейпфрутовой газировкой и добавьте пару дэшей креольского биттера, не больше: лишний смажет розовый оттенок и перебьёт цитрус. Лайм только свежевыжатый.
Почему «Розовая Маргарита» с грейпфрутовой газировкой розовая?
Цвет дают грейпфрутовая газировка и креольский биттер, а не ягоды или красный горький ликёр, как в большинстве розовых версий. Отсюда же лёгкая горчинка и игристость, которых нет в классической «Маргарите». Единого автора у розовых вариаций нет.
Сколько градусов в «Розовой Маргарите» с грейпфрутовой газировкой?
Около 13,9 %. Газировка удлиняет коктейль и делает его легче классической «Маргариты».
