Коктейли с ликёром из личи
Lychee liqueur
Ликёр из личи — сладкий ликёр, который получают настаиванием нейтрального спирта на плодах личи, цветом от прозрачного до бледно-розового.
Крепость15–20 %
Чем заменить: Ликёр из личи
Подойдёт любой ликёр из личи, один к одному, но сахара в них по-разному. В Bols Lychee (17 %) около 225 г на литр, в Cartron (25 %) около 150 г. С более сухим ликёром добавьте примерно половину барной ложки сиропа 2:1 на 30 мл. Чтобы собрать замену самому, пробейте в блендере консервированные личи вместе с сиропом и процедите. Смешайте 2 части этого сока, 2 части водки и 1 часть сиропа 2:1. Выйдет около 16 % и 240–250 г сахара на литр, почти как у Bols.
Тропический ликёр с розовой водой
У личи и розы общие ключевые ароматические вещества, например розоксид и гераниол. Капля-две розовой воды на порцию поверх ликёра из маракуйи или манго напомнят о цветочном аромате личи.
Тропический и мягче по вкусу, без розового аромата личи: если заменить один к одному, напиток будет отдавать манго, а не личи.
Хранение
Розовая нота, которая и делает личи личи, — самое летучее во всей этой категории. Берите маленькие бутылки, держите в холоде и примите, что старая — это сладкий цветочный ликёр, а не именно личи.
