Пряный тыквенный латте
Pumpkin Spice Latte
Сливочный и кофейный коктейль ∙ Билд; Подогрев ∙ 4 мин ∙
«Пряный тыквенный латте» — горячий безалкогольный кофе из эспрессо и пряного тыквенного сиропа, сверху взбитое молоко, сливки и корица.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Прогрейте бокал
- Налейте первые 2 ингредиента в прогретый бокал: Эспрессо 100 млПряный тыквенный сироп 15 мл
- Долейте вспененное Молоко
- Выложите сверху взбитые сливки и присыпьте свеженатёртой корицей
Советы
- Взбейте молоко паром до шелковистой микропены, не кипятите, и мягко влейте по обратной стороне ложки: слой ляжет сверху, не разрушив крема эспрессо.
История
«Пряный тыквенный латте» появился в Starbucks в начале 2003 года — в Liquid Lab, исследовательской кухне при штаб-квартире компании в Сиэтле. Команда под руководством продакт-менеджера Питера Дьюкса тестировала сочетание тыквенного пирога и эспрессо, работая над новым сезонным напитком к осени. Рецепт разрабатывался под рабочим названием Fall Harvest Latte, прежде чем компания остановилась на «Пряном тыквенном латте» — а сокращение «PSL», которое бариста писали на стаканах, родилось само собой. В конце 2003 года напиток протестировали в Ванкувере (Британская Колумбия) и Вашингтоне, и высокие продажи привели к запуску по всей территории США в 2004 году.
В оригинальной версии тыквы не было вовсе — только смесь специй. После многолетней критики за отсутствие заявленного ингредиента Starbucks в 2015 году изменила рецептуру сиропа, добавив в него настоящее тыквенное пюре. В том же году компания зарегистрировала аббревиатуру PSL как товарный знак, а популярность напитка подтолкнула другие кофейни и производителей продуктов выпускать собственные версии со вкусом тыквенных специй.
Частые вопросы
Как сделать «Пряный тыквенный латте»?
Прогрейте бокал, налейте горячий эспрессо и пряный тыквенный сироп, затем добавьте молоко, взбитое паром до шелковистой микропены, не кипячёное, вливая его мягко по обратной стороне ложки, чтобы не разрушить крема. Сверху взбитые сливки и свеженатёртая корица, подавайте тёплым в бокале для тодди.
Что входит в «Пряный тыквенный латте»?
Горячий эспрессо, пряный тыквенный сироп и взбитое паром молоко, сверху взбитые сливки и свеженатёртая корица. Подают тёплым в бокале для тодди, без алкоголя, около 103 ккал на порцию.
Что такое «Пряный тыквенный латте»?
Горячий безалкогольный кофе из эспрессо и пряного тыквенного сиропа под взбитым молоком, сливками и корицей, осенний сезонный напиток. Его разработала компания Starbucks в начале 2003 года в своей лаборатории в Сиэтле, где команда Питера Дьюкса пробовала тыквенный пирог с эспрессо. Рабочее название было «Осенний урожай», а сокращение PSL начиналось как пометка баристы на стаканчике.