Зуб акулы (Трейдер Вик)
Sharks Tooth (Trader Vic’s)
Освежающий, кислый и игристый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 12,4 % алк. ∙
«Зуб акулы» — тики-оригинал Трейдера Вика: крепкий ром взбивают с лаймом, лимоном, сахаром и гренадином, затем доливают газировкой в бокале слинг.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Сохраните половинку выжатого лайма для украшения
- Взбейте в шейкере со льдом первые 5 ингредиентов: Белый крепкий ром 40 млЛаймовый сок 15 млЛимонный сок 15 млСахарный сироп 10 млГренадин 10 мл
- Процедите в бокал со льдом, одновременно вливая Газированную воду 60 мл
- Украсьте выжатой половинкой лайма
Советы
- Сохраните выжатую половинку лайма, а не свежую дольку: именно она задумана как украшение.
История
«Зуб акулы» от ресторана Trader Vic's — собственная версия тики-напитка Виктора Бержерона, включённая им в переизданный в 1972 году справочник Trader Vic's Bartender's Guide, где автор назвал его одним из первых коктейлей, придуманных в его ресторане. Бержерон, известный как Трейдер Вик, начал карьеру тики-бармена, превратив в 1930-х годах свой ресторан в Окленде Hinky Dink's в Trader Vic's, и в его справочнике приведён этот несложный хайбол из рома, цитрусового сока и гренадина с добавлением содовой.
Название «Зуб акулы» использовал и соперник Бержерона Донн Бич — для не связанного с этим рецептом коктейля, который подавали в ресторанах Don the Beachcomber начиная с 1930-х годов: смешанного напитка на основе рома с ананасовым соком и мараскиновым сиропом. Этот вариант, расшифрованный и опубликованный десятилетия спустя историком тики Джеффом Берри, построен иначе, чем версия Trader Vic's, и оба «Зуба акулы» правильнее рассматривать как разные рецепты, которые объединяет только название.
Частые вопросы
Из чего состоит «Зуб акулы» Трейдера Вика?
Белый крепкий ром, свежий лаймовый и лимонный сок, сахарный сироп и гренадин, взбитые и процеженные на лёд с газированной водой, с выжатой половинкой лайма на гарнир.
Как приготовить «Зуб акулы» Трейдера Вика?
Взбейте крепкий ром, оба сока, сахарный сироп и гренадин со льдом, процедите в бокал слинг на лёд и долейте газированной водой. Сохраните выжатую половинку лайма, а не свежую дольку: именно она задумана как украшение.
Откуда взялся «Зуб акулы» Трейдера Вика?
Это собственная версия тики-напитка Виктора Бержерона, Трейдера Вика, из переработанного издания его руководства бармена 1972 года, где он назвал её одним из самых ранних напитков своего ресторана. Бержерон построил тики-карьеру, превратив в тридцатые свой оклендский ресторан Hinky Dink's в Trader Vic's. То же имя его соперник Донн Бич использовал для совсем другого напитка с ананасом и мараскиновым сиропом.
Сколько градусов в коктейле «Зуб акулы» Трейдера Вика?
Около 12,4 %. Крепкий ром разбавлен двумя соками, сиропами, газированной водой и льдом.
