Коктейли с медово-травяным ликёром (например, Драмбуи)
Honey herbal liqueur (e.g., Drambuie)
Медово-травяной ликёр — шотландский ликёр на выдержанном скотче, вересковом мёде и секретном наборе трав и пряностей. В отличие от большинства ликёров он сохраняет полную крепость дистиллята — 40 % об.
Крепость40 %
Как использовать
Он подслащивает, не разбавляя: мёд и травяные пряности попадают в напиток в полную силу. Поэтому «Ржавому гвоздю» кроме него и сухого скотча больше ничего не нужно. Классическое сочетание — скотч, в этом и весь «Ржавый гвоздь», а яблоко и пряности для выпечки подходят по той же причине.
Чем заменить: Медово-травяной ликёр (например, Драмбуи)
Ближе всего Glayva — шотландский ликёр на виски с мёдом, мандарином и пряностями, 35 %, он подойдёт один к одному. Напиток станет цитруснее и менее травяным. Чтобы собрать замену самому, слегка подогрейте 1 часть мёда и размешайте в 3 частях купажного скотча, пока он не растворится. Выйдет около 30 % и 290 г сахара на литр: сладость как у «Драмбуи» (290–350 г), но крепость ниже, так что напиток будет чуть мягче. Барная ложка «Бенедиктина» на 30 мл добавит травяных нот.
Медовый виски (Jack Daniel’s Honey, American Honey)
Медовые ликёры на виски крепостью около 35 %, но без травяных нот «Драмбуи», так что добавьте «Бенедиктин», как выше. В American Honey около 300 г сахара на литр. В Jack Daniel’s Honey всего 125–130 г, и с ним нужна примерно барная ложка сиропа 2:1 на 30 мл.
