Коктейли с ликёром из кислого яблока
Sour apple liqueur
Ликёр из кислого яблока — сладкий фруктовый ликёр со вкусом кислого зелёного яблока.
Крепость20 %
Чем заменить: Ликёр из кислого яблока
Подойдёт другой ликёр из кислого яблока, один к одному. У большинства 15–18 % и около 170–300 г сахара на литр, так что пробуйте и поправляйте сладость. Чтобы собрать замену самому, смешайте 2 части водки, 1½ части яблочного сока, 1 часть сиропа 2:1 и ½ части лимонного сока. Выйдет около 16 % и 210 г сахара на литр. Зелёный цвет у ликёров обычно от красителей, так что домашняя смесь будет бледной. Вкус у неё настоящего яблока, а не леденца, а цвет исправит капля зелёного красителя.
Сироп с лимоном и нейтральный спирт
Сахар, кислота и алкоголь без всякого яблочного вкуса: сама по себе смесь повторяет только баланс ликёра, а яблочный вкус добавит яблочный сок.
Сухой, крепостью от 40 %, с настоящим яблоком, но без сахара и кислоты. На каждые 30 мл ликёра берите 15 мл дистиллята, 1½ барной ложки сиропа 2:1 и половину барной ложки лимонного сока.
Хранение
Ярко-зелёный от красителя и резкий от добавленной кислоты, и как раз краситель дневной свет и разрушает. На такой крепости он не испортится, но из выгоревшей на солнце бутылки напиток выйдет блёклым. Держите в шкафу.
