Пунш с совиньон бланом
Sauvignon Blanc Punch
Освежающий, фруктовый и игристый коктейль ∙ Шейк ∙ 3 мин ∙ 6 % алк. ∙
«Пунш с совиньон бланом» — белое вино взбивают в шейкере с аперитивом в стиле Aperol, соком розового грейпфрута и лимона, затем доливают газировкой со льдом.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте в шейкере со льдом первые 5 ингредиентов: Вино совиньон блан 90 млАперитив 15 млСок розового грейпфрута 15 млЛимонный сок 15 млСахарный сироп 10 мл
- Процедите в бокал со льдом
- Долейте Газированную воду
- Украсьте слайсом лимона
- Примечание: порцию можно увеличить и подавать из чаши для пунша или большого кувшина
История
«Пунш с совиньон бланом» — современный слабоалкогольный коктейль, созданный барменом Алексом Деем, известным по работе в нью-йоркском баре Death & Co. Вместо крепкого спиртового основания в напитке используются вино совиньон блан, Апероль и цитрусовые соки — в духе лёгких винных пуншей для неспешного питья, набравших популярность среди крафтовых барменов в 2010-х годах. Рецепт получил известность после публикации на одном из коктейльных сайтов, откуда распространился по другим сборникам рецептов и гидам.
Частые вопросы
Как сделать вкусный «Пунш с совиньон бланом»?
Держите вино и газированную воду очень холодными и выжимайте грейпфрут и лимон прямо перед приготовлением: на бутылочных соках лёгкий винный пунш становится плоским. Газированную воду доливайте последней, уже в стакан, чтобы сохранить пузырьки, и не переливайте сироп: аперитив и вино уже дают сладость.
Что входит в состав «Пунша с совиньон бланом»?
Белое вино совиньон блан, аперитив в стиле Aperol, свежий сок розового грейпфрута и лимона, сахарный сироп и газированная вода сверху. Лёгкий винный пунш без крепкого алкоголя: подают на льду в стакане хайбол со слайсом лимона. Крепость в бокале около 6 %.
Как приготовить «Пунш с совиньон бланом»?
Взбейте совиньон блан, аперитив, грейпфрутовый и лимонный сок и сахарный сироп в шейкере со льдом, процедите в стакан хайбол на лёд и долейте газированной водой. Слегка перемешайте и украсьте слайсом лимона.
Кто придумал «Пунш с совиньон бланом»?
Бармен Алекс Дэй, известный по нью-йоркскому бару Death & Co. Он соединил совиньон блан с аперитивом и цитрусовыми соками вместо крепкой основы в духе лёгких винных пуншей, ставших популярными у крафтовых барменов в 2010-х. Рецепт разошёлся через публикацию на коктейльном сайте.
Сколько градусов в «Пунше с совиньон бланом»?
Около 6 %. Крепкого алкоголя нет: вино и лёгкий аперитив разбавлены соками, газированной водой и льдом.
