Европейская культура пития строится вокруг ботанической сложности, лёгких напитков и исторического часа аперитива. В рецептах часто встречаются региональные продукты — итальянские амаро и вермуты, французские коньяки и ликёры, лондонский сухой джин. Отсюда горькая, сладкая и травяная классика: «Негрони», «Апероль спритц», «Американо» и «Сайдкар».
