Ванильный милкшейк

История ванильного милкшейка неотделима от истории американского милкшейка в целом — отдельного сюжета у него нет. Слово «milkshake» впервые встречается в печати в 1885 году: тогда так называли алкогольный напиток из яиц, сливок и виски, который подавали как тонизирующее средство. К 1900 году значение слова изменилось — под ним стали понимать безалкогольный напиток на основе шоколадного, клубничного или ванильного сиропа, а в начале 1900-х годов посетители начали просить добавлять в него мороженое.

Тот вариант, который сегодня называют ванильным милкшейком, связывают с именем Айвара «Попа» Коулсона (Ivar «Pop» Coulson) — сотрудника аптеки сети Walgreens в Чикаго. В 1922 году он добавил несколько шариков ванильного мороженого в стандартный напиток на солодовом молоке (молоко, шоколадный сироп и солодовый порошок) — и получившийся коктейль загустел до консистенции современного шейка. Этот напиток, который продвигала сеть аптек Walgreens, помог распространить милкшейк с мороженым по всей стране и вместе с распространением электрических блендеров в конце 1920-х и мальт-шопов в 1930-х закрепил формат, который используется для ванильных милкшейков до сих пор.