Коктейли с белым мятным крем-ликёром
Crème de Menthe white
Белый мятный крем-ликёр — сладкий мятный ликёр в прозрачной, бесцветной форме. Слово «крем» здесь означает высокое содержание сахара, а не сливки.
Крепость25 %
Чем заменить: Мятный крем-ликёр белый
Зелёный мятный крем-ликёр подойдёт один к одному: вкус тот же, только напиток станет зелёным. Мятный шнапс крепче и менее сладкий: в Minttu на 32 % около 245 г сахара на литр. Шнапса берите около трёх четвертей меры и барную ложку сиропа 2:1 на каждые 20 мл ликёра по рецепту. Свежая мята даст только аромат, так что сироп и крепкий алкоголь придётся добавить отдельно.
Зелёный мятный крем-ликёр
Разница в основном в цвете, цифры почти те же. Зелёный у Giffard — 21 % и 416 г сахара на литр, белый Giffard Menthe-Pastille — 24 % и 375 г.
Что на этикетке
- «crème de»
- К сливкам отношения не имеет. Регламент ЕС требует минимум 250 г сахара на литр для всего, что называется crème de, и именно сахар, а не молочные продукты, даёт сиропную плотность.
Хранение
Масло перечной мяты стойкое, а красителя в ликёре нет, так что выцветать нечему и портиться почти нечему. Держите бутылку закрытой, чтобы ничего не испарялось, — и через годы вкус будет тем же.
