МБА
Стингер – МБА
Stinger – IBA
Сладкий, игристый и сливочный коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 28,6 % алк. ∙
«Стингер» — крепкий коктейль из двух ингредиентов: коньяк и белый мятный крем-ликёр, размешивают со льдом и процеживают в бокал без льда.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Коньяк 50 млМятный крем-ликёр белый 20 мл
- Процедите в охлаждённый бокал мартини
- Украсьте листиком мяты (по желанию)
Советы
- Перемешивайте со льдом до сильного охлаждения: мятный крем-ликёр сладкий, и без достаточного разбавления коктейль будет приторным.
История
«Стингер – МБА» — официальная спецификация классического «Стингера» от Международной ассоциации барменов, включённая в категорию «Незабываемые» её официального списка коктейлей, а не отдельно придуманный напиток. Карточка МБА закрепляет пропорции и предписывает размешивать коньяк и белый мятный крем-ликёр со льдом перед процеживанием в охлаждённый коктейльный бокал — то есть кодифицирует рецептуру, которую бармены смешивали десятилетиями, а не вводит новый рецепт.
Сам «Стингер» обычно связывают с США около 1890 года, а первый напечатанный рецепт встречается в коктейльном справочнике Жака Штрауба 1913 года. Возможно, коктейль развился из более старого напитка на основе бренди, мятного крем-ликёра и сиропа под названием «Джадж». Он вошёл в моду в 1920-х благодаря связи с нью-йоркским светским обществом, и его попадание в канонические списки барменского искусства отражает эту давнюю популярность, а не задокументированное авторство одного человека.
Частые вопросы
Что такое «Стингер» по версии МБА?
Официальная спецификация Международной ассоциации барменов для классического «Стингера» из категории «Незабываемые»: коньяк и белый мятный крем-ликёр размешивают со льдом и процеживают в охлаждённый коктейльный бокал с листом мяты. Крепость в бокале около 28,6 %.
Что входит в «Стингер» по версии МБА?
Только коньяк и белый мятный крем-ликёр, коньяка примерно в два с половиной раза больше. Подают без льда в коктейльном бокале с листом мяты.
Как приготовить «Стингер» по версии МБА?
Перемешивайте коньяк и мятный ликёр со льдом до сильного охлаждения: ликёр сладкий, и без достаточного разбавления коктейль будет приторным. Процедите в охлаждённый коктейльный бокал и украсьте листом мяты.
Чем «Стингер» по версии МБА отличается от классического «Стингера»?
Техникой и пропорцией: ассоциация предписывает размешивать, а не взбивать, и берёт немного меньше коньяка при той же мере ликёра. Ингредиенты те же, поэтому это скорее закреплённый стандарт, чем отдельный рецепт.
Откуда взялся «Стингер» по версии МБА?
Карточка ассоциации фиксирует пропорции и размешивание для сборки, которую бармены смешивали десятилетиями, а не вводит новый рецепт. Сам «Стингер» ведут к Соединённым Штатам около 1890 года, ранний печатный рецепт есть в руководстве Жака Штрауба 1913 года, и он, возможно, развился из более старого напитка «Судья» из бренди, мятного ликёра и сиропа.
Сколько градусов в «Стингере» по версии МБА?
Около 28,6 %. Коньяк разбавлен только ликёром и талой водой при размешивании.
