Коктейли с манговым ликёром
Mango liqueur
Манговый ликёр — сладкий ликёр, который делают, настаивая спелое манго на нейтральном спирте или добавляя его в основу.
Крепость15–20 %
Чем заменить: Манговый ликёр
Подойдёт любой манговый ликёр, один к одному: у большинства 18–25 %, в манговом ликёре Chinola около 200 г сахара на литр. Чтобы собрать замену самому, смешайте 2 части водки, 1 часть мангового сиропа (например, Monin) и 1 часть воды. Выйдет около 20 % и 200 г сахара на литр. Если вместо воды взять несладкое пюре манго, фрукта будет больше, а сахара — около 240–250 г на литр.
Косточковый фрукт без тропической ноты манго, а сладость у марок очень разная, около 160–400 г сахара на литр. Один к одному напиток будет отдавать персиком.
Манговое пюре с сиропом
Алкоголя в нём нет, а густоты гораздо больше, чем у ликёра. Одно пюре сделает напиток гуще и слабее, поэтому крепость добирайте водкой, как в смеси выше.
Хранение
Манго держится на лактонах и эфирах, а они не живут вечно, когда в бутылку попал воздух. Не портится ничего. Просто за год характерная тропическая бутылка превращается в обычную сладкую.
