Коктейли с хересом педро хименес

Pedro Ximénez sherry

Педро Хименес — натурально-сладкий тёмный херес из подвяленного на солнце винограда сорта Педро Хименес.

Крепость18 %

Чем заменить: Херес педро хименес

Подойдёт любой другой педро хименес, один к одному, в том числе из Монтильи-Морилес, сахара в большинстве из них 370–480 г на литр. В хересе москатель сахара примерно вдвое меньше: берите его один к одному и добавляйте около ¾ барной ложки сиропа 2:1 на каждые 15 мл. В крем-хересе сахара примерно втрое меньше, так что на каждые 15 мл добавьте барную ложку сиропа 2:1. В обоих случаях напиток выйдет легче и с меньшей изюмной глубиной.

Крем-херес

В основном олоросо, подслащённый натурально сладким вином или концентрированным суслом, около 115–140 г сахара на литр, поэтому он легче и не такой сиропный.

Виноград педро хименес (как столовое/сухое вино)

Из этого винограда делают и сухие столовые вина, и менее сладкие. Проверьте, что в бутылке сладкий херес из изюмленного винограда: с более сухим напиток выйдет водянистым.