Коктейль с хересом
Sherry Cocktail
Сухой и травяной коктейль ∙ Стир ∙ 3 мин ∙ 13,3 % алк. ∙
«Коктейль с хересом» — вариация драй мартини на хересе фино, размешивают с сухим вермутом и бьянко, педро хименес, кюрасао и биттером.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Перемешайте в смесительном стакане все ингредиенты со льдом: Херес фино 60 млСухой вермут 20 млВермут бьянко 10 млХерес педро хименес 10 млАпельсиновый кюрасао 5 млБокерс биттер 1 дэшСолевой раствор 1 дэш
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал
- Украсьте оливками на шпажке
Советы
- Добавляйте солевой раствор одним дэшем и пробуйте, прежде чем добавлять ещё: он должен заострить херес, а не приправить его.
Частые вопросы
Что входит в «Коктейль с хересом»?
Херес фино в основе, к нему сухой вермут, вермут бьянко, немного хереса педро хименес, капля апельсинового кюрасао, дэш биттера Бокерс и по желанию солевой раствор. Лёгкая вариация сухого мартини на хересе без льда в бокале купе с оливкой, крепость в бокале около 13,3 %.
Как приготовить «Коктейль с хересом»?
Размешайте фино, оба вермута, педро хименес, кюрасао и биттер со льдом до сильного охлаждения. Солевой раствор добавляйте одним дэшем и пробуйте, прежде чем добавлять ещё: он должен заострить херес, а не приправить его. Процедите в охлаждённый бокал купе и украсьте оливкой.
Чем «Коктейль с хересом» отличается от «Драй мартини»?
Основой: место джина занял херес фино, а к сухому вермуту добавлены бьянко, капля сладкого педро хименес и апельсиновый кюрасао. Получается солоновато-ореховый, лёгкий аперитив вдвое слабее мартини, с той же оливкой на гарнир.
Сколько градусов в «Коктейле с хересом»?
Около 13,3 %. Крепкого нет: херес и вермуты разбавлены каплей ликёра и талой водой при размешивании.
