Коктейли с кубиком сахара

Sugar cube

Кубик сахара — спрессованный кусочек белого сахара на одну порцию, примерно равный чайной ложке.

Как использовать

Удобная отмеренная порция сахара. В «Олд фэшн» его разминают с биттером, в «Шампанский коктейль» кладут целиком, пропитав биттером. Сочетается с цитрусовыми и крепкими дистиллятами.

Чем заменить: Кубик сахара

Вместо кубика возьмите барную ложку сиропа 2:1 — это около 4,4 г сахара — или ровную чайную ложку сахарного песка (4,2 г). Кубики разных марок весят от 2,5 до 8 г, так что пробуйте и поправляйте по вкусу. Сироп не нужно разминать, его просто добавляют вместе с остальным. В «Шампанском коктейле» кубик, растворяясь, ещё и пускает вверх струйку пузырьков, а сироп этого не даст.

Сахарный сироп

Сахар, уже растворённый в воде, поэтому в холодном напитке он расходится сразу. Кубик в 4 г равен примерно 6,5 мл сиропа 1:1 или 4,5 мл сиропа 2:1.

Кубики из демерары

Тростниковый сахар, в котором осталась часть патоки: один кубик заменяет один белый и добавляет лёгкую карамельную ноту. Он хорош с виски и выдержанным ромом.