Олд фэшн – МБА

«Олд фэшн – МБА» — это официальная спецификация классического «Олд фэшн», зафиксированная Международной ассоциацией барменов и включённая в раздел «Незабываемые» официального коктейльного списка МБА, впервые составленного в 1961 году и с тех пор периодически обновляемого. Как официальный стандарт, а не самостоятельное изобретение, эта версия закрепляет согласованный рецепт для соревнований и барной практики, а не предлагает новый напиток.

Согласно широко растиражированной клубной легенде, его прямого предка, «Олд фэшн», связывают с клубом Pendennis в Луисвилле, штат Кентукки, около 1881 года: считается, что полковник Джеймс Э. Пеппер, производитель бурбона, привёз рецепт в нью-йоркский отель Waldorf-Astoria — хотя историки отмечают, что «старомодные» виски-коктейли встречались и десятилетиями раньше. Спецификация МБА следует той же основной структуре: размятый сахар, биттер и виски. Она отличается от многих версий времён до сухого закона и современных авторских версий главным образом тем, что фиксирует стандартные пропорции и украшение как единый эталонный рецепт для барменов всего мира.