Коктейли с белым вином
White wine
Белое вино — тихое вино из виноградного сока, рано отделённого от кожицы. Бывает от сухого до сладкого и от лёгкого до насыщенного.
Крепость12–14 %
Чем заменить: Белое вино
Подойдёт любое сухое белое без выдержки в дубе, один к одному: пино гриджо, совиньон блан и похожие, обычно 12–13 %. В спритце годится и сухое игристое. Сухой вермут, разбавленный водой (2 части вермута на 1 часть воды), даст около 10–12 %, но с травяным привкусом и чуть слаще. Безалкогольное белое вино часто ещё слаще, около 20–40 г сахара на литр. Сиропа, если он есть в рецепте, берите на половину или целую барную ложку меньше на каждые 90 мл вина.
Вино, крепленное до 15–18 % и ароматизированное полынью и другими травами, около 25 г сахара на литр. Неразбавленный, он сделает напиток крепче и травянистее.
Сухое белое с пузырьками: оно подходит напиткам, которые доливают в бокале, а не встряхивают в шейкере, поэтому добавляйте его последним.
Хранение
После вскрытия окисляется: держите в холодильнике и используйте за 2–3 дня.
