Средиземноморский сауэр
Mediterranean Sour
Кислый и травяной коктейль ∙ Драй-шейк ∙ 5 мин ∙ 12,4 % алк. ∙
«Средиземноморский сауэр» — сауэр с яичным белком на ликёре мастиха, лимонном соке и сахарном сиропе, с каплей биттера и апельсиновой цедрой.
Ингредиенты
1
Порции
Украшение
Приготовление на 1 порцию
- Охладите бокал
- Взбейте без льда (драй-шейк) все ингредиенты: Мастиха 60 млЛимонный сок 20 млСахарный сироп 10 млАнгостура биттер 1 дэшЯичный белок 15 мл
- Взбейте ещё раз со льдом
- Процедите через мелкое сито в бокал со льдом
- Сбрызните коктейль маслами апельсиновой цедры и опустите её в бокал
Частые вопросы
Что входит в «Средиземноморский сауэр»?
Греческий ликёр мастиха, свежий лимонный сок, сахарный сироп, яичный белок и по желанию дэш ангостуры. Сауэр с пеной на льду в бокале рокс с апельсиновым твистом, крепость в бокале около 12,4 %.
Как приготовить «Средиземноморский сауэр»?
Взбейте ликёр мастиха, лимонный сок, сироп и белок со льдом, процедите обратно в шейкер и взбейте ещё раз без льда, чтобы пена стала плотной. Процедите в бокал рокс на свежий лёд, капните ангостуру и украсьте апельсиновым твистом.
Что такое мастиха в «Средиземноморском сауэре»?
Ликёр с острова Хиос на смоле мастикового дерева: свежий, слегка хвойно-смолистый и сладковатый. Здесь он единственная крепкая часть коктейля и заменяет виски или джин обычного сауэра, отсюда средиземноморское имя.
Сколько градусов в «Средиземноморском сауэре»?
Около 12,4 %. Крепкой основы нет: ликёр разбавлен лимонным соком, сиропом, белком и льдом.
